Vinařství Plenér Plenér Chardonnay 2022 feat. 2023 13% 0,75l

Plenér Chardonnay 0 feat. 0 3Plenér Chardonnay 0 feat. 0 3 je výjimečné víno které vzniklo spíše souhrou okolností než plánem. Ročník 0 přinesl krásná aromatická vína ale také velmi pomalé a „líné“ kvašení. Ve sklepě tak zůstala Chardonnay s vyšším zbytkovým cukrem právě ve chvíli kdy začínalo vinobraní 0 3. Pro vinařství které staví na suchém a autentickém projevu vín to znamenalo hledání netradičního řešení. Rozhodnutí padlo na využití slupek z čerstvě sklizeného Chardonnay 0 3 na nichž se nacházely aktivní přirozeně silné kvasinky. Ty odstartovaly nové kvašení staršího vína a propojily tak dva ročníky v jeden celek. Výsledkem je Chardonnay 0 featuring slupky z ročníku 0 3 – víno které spojuje energii mladého materiálu s vyzrálejším základem předchozí sklizně. Ve vůni i chuti se potkává výraz slupkového kontaktu s jasně čitelnou odrůdovostí Chardonnay. Víno má strukturu hloubku i živost přičemž si zachovává přirozenost a osobitý rukopis vinařství Plenér. Vzniklo jako jednorázová reakce na specifický ročník a právě proto jde o velmi limitovanou záležitost kterou bude jen obtížné zopakovat.