Toscano Rosso Soover 2021, Colline di Sopra, Toskánsko

HODNOCENÍ VLÁDI VAŇKA z OceněnáVína. cz90 bodů - Nabušené víno plné chuti ovoce a ušlechtilé kořenitosti nefiltrované vyráběné v souladu s organickými principy z malého vinařství které se toho ale nebojí zaměřilo se na kvalitu a získalo už pěknou řádku cen - mimo jiné i 97 bodů v nejprestižnější soutěži světa Decanter Awards za svůj top Syrah - ten stojí raketu a tak jsem jej zatím do sortimentů nezařadil. Nicméně rukopis vinaře se propisuje i dalšími víny a toto je toho krásný příklad. DALŠÍ OCENĚNÍ KVALITY VÍNA: 4 1 - Vivino hodnoceníAroma je bohaté koncentrované mnohovrstevnaté a komplexní. Prolíná se zde koncentrované tmavé ovoce v podobě ostružin švestek černého rybízu a černých zralých višní společně s kořenitostí ušlechtilého francouzského dubu najdete tu také tóny balsamica cedru a krabice od doutníků čokolády a dokonce i slamníček. V chuti je víno příjemně ovocné plné v podobě švestek ostružin a sušených višní s parádně integrovanou kořenitostí sudu s tóny exotického koření a náznaky skořice a hřebíčku. Taniny jsou perfektně vyzrálé ovocné a sametové plnost těla zdařile balancuje svěží kyselinka která vínu dodává strukturu a perfektní rovnováhu. Znatelné jsou i jemné terciální tóny. Plnost je dána i tím že je víno nefiltrované a bylo vyrobené v souladu s organickými principy práce na vinici i ve sklepě. Dochuť je dlouhá ovocně kořenitá.