Tajna Maxx Reserva 2019 14,5% 0,75l

Červené suché víno Tajna Maxx Reserva z odrůdy Merlot pochází z vinice Sari vinařství Tajna ročník 019 a bylo vyrobeno z přezrálého hrozna. Víno na začátku ohromí krásně intenzivní aromatikou ve které najdeme jasně ovocné tóny doplněné o vanilkové dřevo a rozinky v čokoládě. Chuť je v souladu s aromatikou což vytváří harmonický dojem. Plné ústa ovocnosti doplňují tóny hořké čokolády sladkého dřeva s tabákovým náznakem. Víno má jemné třísloviny díky kterým je smyslné a sametové. V závěru je velmi pěkná dlouhá dochuť která umocní celý zážitek z pití. Sběr merlotu proběhl ručním sběrem a po přebírce nejzralejších zdravých celých hroznů. Nakvášení rmutů jsme realizovali ve vinifikátorech (nerezový a dřevěný) s ponořením. Tak se dosáhla výrazná extrakce aromatických a chuťových látek z hrozna do moštu. Po proběhnutí jablčno-mléčné fermentace zralý merlot 9 měsíců v dřevěných sudech prémiové značky Seguin Moreau s různým stupněm vypálení. Po stočení do menších 300 litrových sudů typu barrique pokračoval proces dozrávání dalších 6 měsíců. Následně se víno spojilo a naflaškovalo. Podávejte při teplotě 15 – 17 °C po dekantaci z karafy v kalichách tvaru „bordeaux“ s objemem 550 – 650 ml. Odporučujeme k jídlu Rib-eye steak s hořčičovým aioli a jemně podušenou zeleninou; pečenému danielovi s brusinkovou omáčkou a polentou; k vepřovému „pršutu“ s tmavou olivovou tapenádou.