„Dani“ Nizza DOCG

„Dani“ Nizza DOCG je víno z klasifkační oblasti Nizza DOCG. Je vyrobené ze 100 % odrůdy Barbera. Hrozny se sklízí v polovině října následuje fermentace na slupkách v nerezových tancích při kontrolované teplotě. Poté víno zraje po dobu nejméně 1 měsíců v malých dubových sudech a další období zrání v láhvi před uvedením na trh. Víno má intenzivní rubínově červenou barvu s violovými odlesky. Vůně je bohatá s tóny zralých lesních plodů červených třešní a často i jemným kořenitým nádechem. Víno má plné tělo s dobrou strukturou výraznou kyselostí charakteristickou pro Barberu a hladkými tříslovinami které vínu dodávají pevnost ale zůstávají příjemné. Závěr je minerální a ovocně kořeněný čímž podtrhuje typickou eleganci a komplexnost této apelace. Díky své plnosti a intenzitě se výtečně hodí k robustnějším italským jídlům jako jsou bohaté pasty s ragú dušené hovězí nebo jehněčí ale i k tradiční piemontské kuchyni s masitými omáčkami a tvrdými sýry.