La Maison du Rhum Pérou 2012 48% 0,7l (tuba)

La Maison du Rhum Pérou 01 patří do páté edice „rumové pokladnice“ La Maison du Rhum která vybírá unikátní šarže z vybraných destinací. Tento rum pochází z Peru kde se cukrová třtina pěstuje na půdě bohaté na minerály s vulkanickým podložím a destiluje se v tradiční a světově uznávané palírně Millonario. Šarže Batch No. 5 byla destilována v roce 01 a do lahví se dostala v roce 0 celkem bylo stočeno pouze 4 4 0 lahví. Základem je melasový rum španělského stylu který zraje nejprve v sudech po bourbonu a následně je povýšen ročním dozráváním v sudech po sherry Oloroso. Tím vzniká komplexní ale stále velmi přístupný rum s důrazem na kakaové a ovocné tóny. Ve sklenici má La Maison du Rhum Pérou 01 tmavě jantarovou barvu s teplými odlesky odpovídající kombinaci bourbonových a sherry sudů. Aroma je bohaté a elegantní – nezvykle v něm dominují osobité kakaové tóny doplněné vanilkou dřevitostí ovocem a jemným karamelem. Na patře je rum měkký a poddajný se stopami zavařovaného ovoce medu vanilky moka a kávy které postupně přecházejí v tropické ovoce a jemně pražené tóny. Dlouhý závěr přináší kombinaci kávy praženého dřeva muškátového oříšku a skořice přičemž 48 % alkoholu působí dobře zakomponovaně a podporuje chuťovou intenzitu bez zbytečné ostrosti. Celkově jde o rum který spojuje sladší ovocnost s delikátní suchostí sherry sudů. Dárkové balení v retro koloniálním stylu s barevnou etiketou a detailními údaji o ročníku destilace typu sudů a destilačním zařízení podtrhuje sběratelský charakter této limitované edice. Rum nejlépe vynikne při pomalém popíjení čistý v tulipánové sklenici nebo na velké kostce ledu kde má prostor rozvinout své kakaové kávové a ovocné vrstvy. Skvěle se páruje s kvalitní tmavou čokoládou dezerty s karamelem nebo ořechy a zároveň obstojí i jako degustační rum pro zkušenější milovníky třtinových destilátů. La Maison du Rhum Pérou 01 tak představuje zajímavou možnost jak poznat peruánský rum v podání nezávislého plniče který klade důraz na původ třtiny typ sudu a detailní práci s konkrétní šarží.