Svach's Old Well whisky Bourbon a Pineau 51,9% 0,5l

Svach s Old Well whisky Bourbon a Pineau 51 9%Tato Svach's Old Well Whisky byla destilována ze sladového ječmene a stařena v sudech po bourbonu a 15 měsíců po sladkém červeném víně Pineau Des Charentes. V destilérce Svachovka nenechali nic náhodě a pro zkušenosti jezdili až do Skotska. Rmut je připravován podle přesné receptury v pivovaru GLOKNER který je součástí skupiny manufaktur ve Svachovce. Technologicky se zachovává skotská cesta výroby - dvoukolový systém pálení. Sklep je propojen se starou studnou. Zůstal zachován z přelomu 18. a 19. století a je v něm úžasná přirozená vlhkost. A přesně tam whisky zraje. Speciální slady na whisky jsou dovezeny z Německa. Svach's Old Well whisky je krásný příklad craft/řemeslného destilátu. Degustační zápisníkOld Well Whisky s finišem v sudu po Pineau des Charentes působí už na první přivonění velmi komplexně a trochu vinně. V chuti se mísí sladkost lehká trpkost a obilná cerealita sladu. Je to whisky na pomalé popíjení a přemýšlení ne na rychlé panáky. Aroma: Komplexní a lehce vinné s dojmem ovocnosti a jemné sladkosti připomínající ovocnou marmeládu nebo třešňový sad. Vůně nese i charakter sudu po Pineau des Charentes. Chuť: Plná a velmi bohatá s výraznou sladkostí a vinným charakterem z Pineau cask finiše. Postupně se objevuje cerealita sladového základu a jemná trpkost která drží chuť pohromadě. Alkohol kolem 5 % dodává sílu ale zároveň podporuje komplexitu. Dochuť: Dlouhá a perzistentní sladce vinná s lehce trpkým dozníváním a sladovou stopou. Komu bude chutnat: Whiskařům kteří si chtějí nalít sklenku na klidný večer a pomalu ji rozebírat spíš než ji pít bez přemýšlení. VideoTip: Pokud jedete potichu níže je přepis. Otevřít přepis degustace Přepis z videa: Ahoj tady Kuba z Lihovárku. Dnes si dopřejeme něco speciálního – Old Well Whisky s finišem v sudu po Pineau des Charentes. Tahle whisky se stala šampionem v kategorii whisky na soutěži Pálenka roku. Je to nenakuřovaná whisky a podle etikety by měla připomínat rozkvetlou zahradu třešňový sad nebo ovocnou marmeládu. Já tam úplně kvetoucí zahradu necítím ale rozhodně v ní vnímám takovou zvláštní sofistikovanost Pineau. Pineau des Charentes je francouzský likér vznikající z vinného moštu a destilátu často koňaku. A právě tenhle vinný charakter se v té whisky krásně projevuje. Je to opravdu komplexní pití takové na přemýšlení. Má skoro 5 % alkoholu a je velmi bohatá. Už jen když ji ochutnám sbíhají se mi sliny. V chuti je dlouhá perzistence – sladká možná lehce trpká hodně komplexní vinná chuť která se mísí s obilným charakterem sladu. Tohle rozhodně není supermarketová whisky kterou budete rychle pít s kamarády u grilu. Spíš si ji necháte pro sebe a otevřete ji v klidný večer třeba u knihy nebo u televize. Anebo s kamarádem který whisky opravdu rozumí.