Romero & Sons 12YO 48% 0,7l (tuba)

Romero & Sons 1 YO vzniká v rodinné destilerii v ekvádorských Andách kde se rumy Romero vyrábějí už od roku 1906. Tato dvanáctiletá edice je postavená na myšlence „Two Generations“ – spojuje práci současného mistra destilatéra Johana Romera a jeho otce Napoleona. Základem je 1 letý pot still rum a velmi dlouho stařený melasový rum jejichž blend vytváří komplexní ale stále velmi pitelný charakter. Zrání probíhá v nadmořské výšce kolem 1 500 m n. m. kde stabilnější klima podporuje pomalejší a vyrovnané vyzrávání destilátu. Rum není doslazovaný ani přibarvovaný takže barvu i chuť získává výhradně z dubových sudů. Pro staření se používají sudy z amerického bílého i francouzského dubu které do rumu přinášejí kombinaci vanilky karamelu jemného koření a výraznější dřevitosti. Ve vůni se projevuje jemné aroma dlouho zrajícího rumu kde vystupují tóny vanilky dubu a ovocná svěžest doplněná náznaky tmavého ovoce a lesních plodů. Na patře je Romero & Sons 1 YO plný a velmi harmonický; i přes sílu 48 % působí zaobleně a téměř krémově. Tóny vanilky a dubu se prolínají s chutí tmavého ovoce švestek jemného koření a lehkým dotekem karamelu. Závěr je teplý a dlouhotrvající s návratem dřeva koření a ovocných tónů. Nejlépe se Romero & Sons 1 YO projeví při pomalém popíjení čistý v tulipánové sklenici nebo na velké kostce ledu kde má prostor rozvinout všechny vrstvy vůně a chuti. Díky nefalšovanému nepřeslazenému charakteru osloví milovníky autentických rumů kteří ocení spojení melasového základu a dlouhého zrání v kombinaci amerického a francouzského dubu. Výborně sedne k tmavé čokoládě dezertům s karamelem nebo ořechy ale i k dobré kávě po večeři. Elegantní lahev často dodávaná v dárkové tubě podtrhuje řemeslný a sběratelský charakter této malosériové ekvádorské láhve.