Notre Dame de Fidelité Notre Dame de Fidélité Fidelis 2024

Fidelis speciální ročník z opatství Notre Dame de Fidélité v Jouques. Kulaté dobře vyvážené víno s příjemnou ovocností a svěžestí typickou pro odrůdu Merlot. Odrůda Merlot která výhradně tvoří toto víno byla vysazena v roce 1997 na pozemku zvaném Notre Dame de France na nejvyšším místě náhorní plošiny a je stará více než dvacet let! Myšlenka vytvořit originální víno složené výhradně z Merlotu vychází z kvality tohoto hroznu: Merlot nabízí aroma černých třešní borůvek malin a ostružin stejně jako mnoho džemových vůní ve slunečných ročnících. V provensálské zemi se aroma Merlotu rozvíjí a dává kulaté a krémové víno s vláčnými taniny. Merlot je odrůda vinné révy jejíž jméno pochází od kosů kteří oceňují zejména zrna z jejích hroznů. Toto víno vyrobené z Merlotu je vysoce kvalitní. Může se pít relativně mladé ale může zrát po dobu dvou až deseti let než dosáhne svého maximálního potenciálu. Na náhorní plošině s výhledem na údolí řeky Durance asi dvacet kilometrů od Aix-en-Provence se nachází benediktínské opatství Notre Dame de Fidelité Jouques které je domovem komunity jeptišek žijících podle Řehole svatého Benedikta. Od založení kláštera v roce 1967 a příjezdu prvních jeptišek vyslaných z opatství Limon se řeholnice starají o vinice Notre Dame de Fidelité. Vinice se stali předmětem veškeré jejich péče. Láska odvaha a trpělivost jim umožnily kultivovat tuto provensálskou půdu k výrobě kvalitních a výrazných vín. Louange Fidelis Exsulta: 3 druhy vín které v sobě snoubí výraznou chuť víru a radost. Vína která si zamilujete. Vinice se nachází v nadmořské výšce 350 m na jílovito-vápencové náhorní plošině dominující klikatému toku řeky Durance. Vína nesou označení původu Coteaux d'Aix-en-Provence. Vína Louange a Exsulta jsou kombinací odrůdy Grenache která je lahodná a velkorysá s tóny červeného ovoce a odrůdy Syrah která vyzařuje ovocné květinové a kořenité vůně. Fidelis je jedno odrůdový Merlot s vůní drobného červeného ovoce umocněný špetkou koření která věrně vyjadřuje specifika terroir. „Chtěli jsme vína která potěší chuťové buňky stejně jako promluví k srdci. Autentická vína která zvýrazňují charakter odrůd a odhalují štědrost naší vinice. “