Musella Drago Bianco 2016

AZIENDA AGRICOLA MUSELLAV Itálii v blízkosti městečka San Martino Buon Albergo nedaleko krásné Verony se nachází zemědělská usedlost s vinařstvím kde je vše navržené tak aby dokonale splynulo s okolním prostředím. Jedná se o farmu Musella klenot na 5 hektarech půdy kde se střídají lesy potoky a olivové háje s vinicemi pěstované po dobu cca pěti let podle zásad biodynamiky s certifikátem Demeter. Majitelem je Emilio Pasqua z Bisceglie spolu se svou dcerou Maddalenou vedoucí obchodního oddělení a synovcem Enrikem vinařem vyrábějícím vína která interpretují krásu terroir Valpolicella jedinečným stylem a se smyslem pro tradici tohoto místa. Musella je kus historie přes 500 let starého panství a jeho stájí proměněných na vinařství a okouzlující ubytování. Vinařství obklopené zelenými loukami jež se ve starověku využívalo jako stáj vznešeného paláce má svůj vlastní vinný sklep a své kanceláře na venkovském nádvoří z roku 1500. Dnes je tento tradiční pečlivě zrekonstruovaný vzácný prostor uzpůsoben k uskladnění sudů ve sklepě vybaveném všemi nejmodernějšími technologiemi. Zdejší farma se rozprostírá na ploše téměř 400 hektarů a nabízí pozoruhodné rozdíly ve složení kvalitní půdy. Různorodé složení terénu a šťastná vesměs jihozápadní orientace vinic jsou garancí produkce kvalitních hroznů. Ty se na vinicích pěstují biodynamickou metodou v naprostém souladu s přírodou. Hnojení kultivace a šlechtění se provádí způsobem který respektuje a podporuje úrodnost a vitalitu půdy a současně typické vlastnosti rostlinných a živočišných druhů. Toto propojení s přírodou a úplné respektování jejích rytmů se děje v závislosti na kosmických a lunárních cyklech bez používání syntetických minerálních hnojiv a chemických pesticidů. Elegance vlastní tradičním odrůdám je proto považována za koncepční centrum jejich vín skutečné odhalení území bohatého na jedinečné nuance a složitosti které není vylepšováno jako komerční vína. Kvalita autentičnost a odpovědnost za ekosystém – to jsou tři zásadní principy které shrnují jejich přísnou výrobní filozofii. Drago Bianco 016Jedinečné svěží bílé víno které se vyznačuje lehkostí a snadnou pitelností. Tento „Bílý drak“ je ideálním společníkem pro pohádkové obědy a večeře. Sklizeň je přísně manuální macerace na slupkách trvá několika hodin následuje jemné lisování a ve sklepě probíhá spontánní kvašení a dekantace za přirozené podzimní teploty. Proces uzavírá 9 měsíců zrání na ušlechtilých kalech v červeném veronském mramoru. Místo původu: Itálie provincie Verona městečko San Martino Buon AlbergoVinařství: Azienda Agricola MusellaBiologický certifikát: Demeter od r. 014Barva: zářivě zlatožlutáOdrůda: 100 % Garganega (italská moštová a stolní odrůda původu Vitis vinifera pěstovaná hlavně v regionu Benátsko a jeho provinciích Verona Vicenza a Padova; pozdě dozrávající bílé hrozny se silnou slupkou)Vinice: Monte Drago s celkovou rozlohou 5 hektaru a stářím 1 let se rozprostírá jihozápadně na kopci který odděluje Montorio od Valle d'Illasi a je obdělávaná dle biodynamických kritérií. Sklízí se koncem září výhradně ručněPůda: středně jílovitá bílá hlína a tuf (druh horniny ze sopečného popelu vyvrženého během sopečné erupce a postupem času konsolidovaného do jednolité masy)Chuť: harmonická a sametová aromatická suchá s jemnou nahořklostí středního těla s dostatečnou kyselinkou která podporuje pití. V ústech je lehká a má dlouhý a perzistentní závěrVůně: ovocná (jablko a broskev) s tóny květinPárování s jídlem: hodí se skvěle jako aperitiv k rybím pokrmům mořským plodům zeleninovým pokrmům těstovinám i sýrůmDoporučená teplota při podávání: 8–10 °C