Mermaid Gin

Mermaid Gin vzniká v palírně Isle of Wight která se nachází na stejnojmenném ostrově u jižního pobřeží Anglie. Jde o první a jedinou palírnu na ostrově kterou založili v roce 014 přátelé Xavier Baker a Conrad Gauntlett kteří se rozhodli využít svých bohatých destilačních a vinařských zkušeností. Palírna dodržuje zásady výroby ohleduplné k životnímu prostředí ochrany ostrova samotného i mořského ekosystému. Volba materiálů které jsou udržitelné recyklovatelné a bio rozložitelné a energeticky efektivní výroba jsou jejich cestou k budoucnosti bez plastů a s uhlíkovou neutralitou. Při výrobě minimalizují odpad a používají eticky získávané často místní ingredience. Název ginu je inspirován použitou bylinou motar přímořský známou na ostrově jako polibek „polibek mořské panny“. Tento aromatický sukulent obrůstá útesy lemující ostrov Wight a značí hladinu přílivu na impozantních plážích ostrova. Stejně jako polibek mořské panny který zachraňoval ztroskotané námořníky byl motar znamením že jsou námořníci a pašeráci v bezpečí před běsnícím mořem. Chuť ginu Mermaid utváří celkem 10 přírodních ingrediencí. Tři z nich - motar přímořský bezový květ a chmel odrůdy Boadicea - pochází přímo z ostrova Wight. U ostatních sedmi vyhledává společnost ve světě kvalitní etické produkce a vybírá konkrétní rodiny a farmáře od kterých ingredience kupuje. Je to pepř guinejský neboli rajské zrno jalovec kořen anděliky kůra organicky pěstovaných citronů anglický koriandr kořen lékořice a kořen kosatce. Gin je destilován na kolonovém destilačním zařízení a po destilaci ještě 7 dní odpočívá než je pramenitou vodou z ostrova zředěn na požadovaných 4 % alkoholu. Jde o gin typu London Dry který je jemný a přesto komplexní se svěží kombinací citrusů hřejivého pepře a dotekem mořského vzduchu. Aroma: svěží citrus sladké koření jemný jalovecChuť: citrusová energie s pepřovou příchutí zemitá sladkost se stopou mořského vzduchuZávěr: dlouhý a komplexní se zakulacenou chutí v ústech