DoReMi Tibaani 2020 Bílé 12.5% 0.75 l

9 Bodové hodnocení! Pít hned nebo nechat ve sklepě až 5 let. Není třeba dekantovat. Vinařství DoReMi bylo založeno v roce 01 a nachází se v oblasti Kachetie na pravém břehu řeky Alazani. Všechna vína se vyrábějí z místních hroznů Qvevri což jsou velké ručně vyráběné hliněné nádoby které se používají ke kvašení a zrání vína. Qvevri mohou mít velikost od 50 litrů do 500 litrů. Lehce vymačkaný mošt kvasí se slupkami s divokými kvasinkami a bez jakýchkoli přísad. Po skončení kvašení se Qvevri uzavře a až do jara se přikryje hlínou. Během tohoto procesu pevné látky ve víně pomalu klesají na dno Qvevri a čiré víno stoupá nahoru. DoReMi Tibaani je 100% víno Rkatsiteli. Hrozny se pěstují v historicky významné oblasti Tibaani která je jednou z uznávaných gruzínských apelací. Vůně tohoto jantarového vína se vyznačuje nejkrásnějšími květinovými tóny lesními květinami a čerstvými bylinkami se závěrečnou trpkou medovou vůní. V chuti se objevuje svěží hruška mirabelka švestková a jablečný koláč. Jemná kyselinka a krásně integrované třísloviny dávají vínu stabilní páteř. Je elegantní a mimořádně dobře pitelné. Vyzkoušejte ho k rakům krabům grilovaným bílým rybám nebo králičím terinkám.