BIO Chardonnay Viré - Clessé Les Gandines 2022, Domaine des Gandines

Víno pochází z malinkého rodinného vinařství které obhospodařuje jen 7ha vinic. A tak všechnu práci se 100% důrazem na kvalitu dělají bratři bez techniky ručně a v biodynamickém režimu. HODNOCENÍ SOMMELIÉRA OCENĚNÁVÍNA. CZ: 88/89 bodů – Ochutnáte strukturovné víno z malého rodinného vinařství. Nadchne vás jeho pěkně zaoblený a zároveň rafinovaný chuťový projev s dlouhou dochutí. Navíc skvěle vypadá a je v bio kvalitě. CHARAKTERISTIKA VÍNA: Na nose ucítíte zralého žlutého ovoce a broskví se šťavnatými tónů citrusové kůry stopy minerality spolu pro burgundská vína typickým aroma máslových sušenek a lískových oříšků. Kapánek vystrkuje růžky i alkohol což je trochu daň za plnost a vyzrálost ročníku 0 0 a je to i důvod proč jsem vín nedal 90/91 bodů které by si dle chuti a dochuti zasloužilo. Víno má středně plné velmi harmonické a komplexní tělo. Kromě ovoce a šťavnatých citrusů zde stejně jako na nose najdete sametovou máslovost a oříšky. Víno má krásně dlouhou dochuť ve které se prolínají máslové a ovocně šťavnaté tóny. DOPORUČENÁ TEPLOTA PODÁVÁNÍ: 14-16°C = vyndejte Chardonnay z lednice cca 40-60min. Komplexnějším vínům vyšší kvality obecně prospívá o něco vyšší teplota než standardních 10-1 °C. Mají tak prostor plně ukázat bohatost jejich aromatiky. DEKANTACE: Víno můžete pít rovnou a nechat otevřít ve skleničce. Nicméně pro ještě lepší zážitek doporučuji dekantovat na 30min nebo otevřít lahev klidně 1- hodiny před podáváním. ARCHIVAČNÍ POTENCIÁL: K pití teď. Potenciál min. 5-7 let archivace. Obsahuje siřičitany – mimochodem věděli jste že ve víně je jich stejně jako třeba v colových nápojích? V sušeném ovoci je této látky ještě 8x více … Obecně platí že BIO vína obsahují méně oxidu siřičitého. Pokud je vám po víně špatně většinou to bývá spíše horší kvalitou vína než obsahem této látky. CHCETE SI ROZŠÍŘIT OBZORY A PRONIKONOUT VÍCE DO SVĚTA VÍNA? Objevil jsem totiž že nejrychlejší poznání světa vína i vašich vinných preferencí nastává když máte možnost názorně porovnat rozdíly v projevu a stylu vína. Ochutnejte burgundské BIO Chardonnay Viré - Clessé "Les Gandines" z Domaine des Gandines ve srovnání s následujícími víny: Srovnání různých poloh: zajímavé bude srovnání s vínem v podobném stylu ale ze Španělska - Chardonnay Remordimento nebo zkuste zda obstojí z dalším vínem Chardonnay z vinice Les Dressolles ze slavné severní části Burgundska nacházející se jen kousíček od světoznáme vesnice Meursault. Srovnání různých úrovní kvality a stylu vína: porovnejte jej s jeho pravým opakem s minerálně šťavnatým a křupavým Chablis bez vlivu nového dubového sudu. Domaine des Gandines Climat les Gandines Viré-Clessé on Vivino