Winiveria Mtsvane 2019

Pijte nyní nebo nechte ve sklepě až 5 let. Není třeba dekantovat. Vinařství Winiveria otevřené v roce 005 je součástí rozsáhlého komplexu Chateau Mere který se nachází nedaleko Telavi ve vesnici Vardisubani hodinu jízdy od Tbilisi. Zámek byl postaven v roce 011 Giorgim Piradašvilim. Součástí komplexu je kromě sklepů také hotel restaurace bar a kongresový sál. Vína Winiveria se vyrábějí dvěma technologiemi: moderní evropskou a starobylou kachetskou (pomocí podzemních džbánů qvevri). Hrozny pro vinifikaci se sklízejí na speciálně vybraných vinicích kde stáří révy není nižší než 5 let. Winiveria Mtsvane je elegantní bílé víno vyrobené ze stejnojmenných gruzínských hroznů sklízených ručně na vrcholu zralosti. Vinifikace probíhá podle evropských metod. Ovoce se zbaví stopek a zchladí na 4-6 °C poté se lisuje pomocí pneumatického lisu. Kvašení probíhá v nerezových tancích při kontrolované teplotě mezi 13 a 15 °C. Následně je víno vyjmuto ze sedimentu a ponecháno k dalšímu zrání. Ve sklenici má víno zlatavě slámovou barvu a podmanivou vůni s osvěžujícími tóny broskví citronů bílých květů a hrušek. V ústech je víno jemné a čisté s ovocně-květinovými nuancemi a jemnou kyselinkou. Velmi dobře se hodí k rybám a vegetariánským pokrmům.