Tchotiashvili Saperavi Rcheuli Qvevri 2017 Červené 14.0% 0.75 l

93 Bodové hodnocení! Sklípek do 10 let. Může mu prospět dekantace. Vinařství Tchotiashvili se nachází v Talavi v oblasti Kachetie v zemi se starobylou vinařskou tradicí a pyšní se velmi dlouhou historií výroby vína která sahá až do 18. století a předává se z generace na generaci. Dnes je vinařství vedené šikovnýma rukama vinaře Kakha Tchotiashviliho považováno za jedno z nejzajímavějších na gruzínské vinařské scéně. Saperavi Rcheuli Qvevri je vzácné a drahocenné víno vyráběné v omezeném počtu pečlivě číslovaných lahví. Hrozny odrůdy Saperavi jsou nejen jedny z nejznámějších v Gruzii ale jsou také nejvhodnější pro vinifikaci v Qvevri typických terakotových amforách. Hrozny pocházející z vinic vysazených v roce 1990 na úpatí Kavkazu se rozdrtí a poté se nechají tři a půl měsíce macerovat na slupkách. Víno má intenzivní rubínově červenou barvu s granátovými odlesky. Čichová paleta je komplexní: nejprve lesní plody v džemu a macerované květiny poté koření živočišné a zemité tóny. V chuti má pozoruhodnou strukturu vynikající kyselinu vyváženou intenzivní ovocností a některé pikantní složky. Mladá tříslovinná textura je dokonale integrovaná do těla. Párujte ho s hovězími steaky telecí pečení sýrem Gouda nebo prkénkem salámu.