San Cosme Mezcal Joven 40% 0,7l

Oaxacký mezcal z agáve EspadínSan Cosme Mezcal Joven představuje přístupný ale charakterově jasný vstup do světa mezcalu z mexické Oaxacy. Vyrábí se ze 100% agáve Espadín tedy odrůdy která patří k nejčastěji používaným pro tradiční mezcal. Označení joven znamená že nápoj po destilaci nezraje v sudu a proto si zachovává čistý projev agáve kouře a minerální suchosti. Značka odkazuje k patronovi San Cosme a staví na stylu který ukazuje řemeslný původ mezcalu bez zbytečné těžkosti. V chuti je přehledný suchý a dobře čitelný takže osloví začínající degustátory i zkušenější milovníky agávových destilátů. Kouř citrusy a pečená agáveVe vůni se rozvíjí pražená agáve jemný kouř citrusová kůra a lehce květinový tón který celkový projev odlehčuje. Chuť navazuje suchým zemitým profilem v němž se objevuje agávová sladkost koření minerální linka a decentní kouřovou dochuť. Kouř zde nepůsobí agresivně spíše vytváří příjemně strukturované pozadí které doprovází celý doušek. Závěr je středně dlouhý čistý a lehce pikantní s návratem citrusů a pečeného rostlinného charakteru. Díky tomu má San Cosme Mezcal dobrou rovnováhu mezi autentickým charakterem a dobrou pitelností. Čisté podávání i mexické koktejlySan Cosme Mezcal Joven se dá podávat čistý v malé degustační sklence ideálně po menších doušcích aby vynikla jeho kouřově agávová stavba. V koktejlech funguje jako výraznější alternativa tequily zejména v mezcal margarité palomě nebo variacích na sour. Dobře si rozumí s limetou grapefruitem solí a chilli protože tyto chutě podtrhují suchý minerální profil mezcalu. Pro domácí bar je zajímavý tím že dokáže jednoduchému drinku dodat mexickou zemitost a kouřový akcent. Je to mezcal pro všechny kdo hledají výrazný agávový destilát bez přehnané drsnosti.