Neisson Profil 107 Bio 53,8% 0,7 l

Rodinná destilerie Neisson jež je tou nejmenší na Martiniku byla založena v roce 1931 a dodnes je v rodinných rukách v současnosti již třetí generací. Její filozofie se zakládá především na hluboké úctě k terroiru. Palírna se již řadu let zaměřuje na pěstování několika odrůd cukrové třtiny v souladu s principy ekologického zemědělství. Z čerstvé zkvašené šťávy kterou tady nechávají kvasit -3 dny potom destilují na měděné destilační koloně prvotřídní agricole rumy nesoucí prestižní označení A. O. C. Martinique. Neisson v poslední době experimentuje s různými typy sudů a druhů vypálení. Profil 107 Bio byl po destilaci nejdříve uložen do sudů po bourbonu a následně byl přesunut do sudů které byly nově vypáleny. Pro tyto sudy byl vybrán profil vypálení č. 107 podle kterého tato edice získala jméno. Projevují se tóny citrusů vypáleného dřeva a cukrové třtiny.