Mádl - Malý vinař Frankovka BETON 2018

Charakter tohoto vína výrazně ovlivnila betonová nádoba ve které víno 10 měsíců zrálo. Beton je pro zrání vína určitým kompromisem mezi nerezovými tanky a dřevěnými sudy. Na rozdíl od nerezu v něm probíhá mikrooxidace díky kterému víno nazrává podobně jako v dřevěném sudu. Beton ovšem do vína nepouští dubové aroma které ne každému vyhovuje. Díky tloušťce betonové nádoby která velmi dobře izoluje a udržuje stabilní teplotu není nutné umělé chlazení jako u nerezových tanků. Beton uvolňuje do vína minerály což má vliv nejen na senzorické vyznění vína ale například křemík pomáhá zachovat i jeho stabilitu. Mádlovi byli průkopníci této metody na Moravě a etiketa jejich vín s betonovým mixem nenechá nikoho chladného. Charakter tohoto vína výrazně ovlivnila betonová nádoba ve které víno 10 měsíců zrálo. Beton je pro zrání vína určitým kompromisem mezi nerezovými tanky a dřevěnými sudy. Na rozdíl od nerezu v něm probíhá mikrooxidace díky kterému víno nazrává podobně jako v dřevěném sudu. Beton ovšem do vína nepouští dubové aroma které ne každému vyhovuje. Díky tloušťce betonové nádoby která velmi dobře izoluje a udržuje stabilní teplotu není nutné umělé chlazení jako u nerezových tanků. Beton uvolňuje do vína minerály což má vliv nejen na senzorické vyznění vína ale například křemík pomáhá zachovat i jeho stabilitu. Mádlovi byli průkopníci této metody na Moravě a etiketa jejich vín s betonovým mixem nenechá nikoho chladného.