Labourdonnais Raph Dodo 5 letý 40% 0,7l

Raph Dodo prošel 5-letým procesem zrání v ex-cognac sudech v úžasném Domaine de Labourdonnais na ostrově Mauricius. Toto tropické zrání dodává rumu výraznou chuť s nádechem vanilky a sladkého koření kterou doplňují tóny citrusů a sušeného ovoce jako jsou meruňky a fíky. Cukrová třtina se sbírá na výrobu čerstvé třtinové cukrové šťávy. Čerstvá třtinová šťáva se filtruje aby se odstranily všechny drobné vlákna. Poté se do šťávy přidají kvasnice a 44 hodin se udržuje v nádrži. Po dosažení požadované koncentrace kvasinek se část směsi přenese do fermentační nádrže a přidá se čerstvá šťáva. Proces fermentace trvá 35 hodin. Dalším krokem je destilace. Destilační kolona má celkem 39 zásobníků. Požadovaný destilát se shromažďuje v třech různých zásobnících. Nejnižší zásobník obsahuje těžký destilát zatímco nejvyšší zásobník obsahuje lehčí destilát. Konečný produkt opouští kolonu prochází kondenzátorem a shromažďuje se v 5 000 litrových nádržích z nerezové oceli. Lahev je plněna s obsahem alkoholu 40 % s objemem 0 7 l a je dodávána v dárkových kartonech. Lahev má netypický tvar ptáka dodo který žil na ostrově Mauricius.