G'vine Nouaison Gin 45% 0,7l

G'Vine Nouaison — francouzský gin na hroznovém základu s 14 botanicalsG'Vine Nouaison je intenzivní francouzský gin z dílny Maison Villevert který vychází z bohatých tradic vinařské oblasti Cognac. Zatímco většina světových ginů vzniká na obilném destilátu Nouaison stojí na neutrálním hroznovém destilátu z odrůdy Ugni Blanc — té samé odrůdy která je základem pro výrobu koňaku. Název Nouaison odkazuje na moment proměny révy kdy květ přechází v bobuli; tato fáze inspirovala celou filozofii ginu. Výsledkem je prémiový gin se silnou osobností výrazně odlišný od klasického londýnského stylu. Lahev 0 7 l je stočena na 45 % alkoholu. Výroba a botanicalsKaždý rok v září jsou hrozny vinifikovány a poté čtyřikrát destilovány aby vznikla neutrální lihovina o obsahu 96 4 %. Do tohoto základu pak vstupuje 14 pečlivě vybraných botanicals a koření mezi nimiž figurují jalovec květ vinné révy zelený kardamom plody pepře cubeb muškátový oříšek lékořice koriandr zázvor kůra skořicovníku limeta bergamot santalové dřevo vetiver a švestka. Každá skupina botanicals se maceruje a destiluje zvlášť aby si zachovala co nejčistší aromatický profil. Následně jsou všechny složky spojeny a podrobeny závěrečné destilaci v měděném kotlovém alembiku zvaném Lily Fleur. Chuťový profil a doporučené použitíVe vůni se otevírá výrazná kombinace jalovcových citrusových a florálních tónů — bergamot a květ révy dodávají ginu téměř parfémový charakter který doplňuje teplý akcent santalového dřeva. Na patře se jako první prosadí jalovec s čerstvým koriandrem a limetovou kůrou po nichž se rozvíjejí kořenité tóny muškátu zázvoru a sladké lékořice s charakteristickou vinnou měkkostí hroznového základu. G'Vine Nouaison je gin stvořený pro plné a strukturované koktejly — výrobce jej doporučuje zejména do Negroni nebo přepracovaného Old Fashioned kde se jeho kořenitý a dřevitý charakter naplno uplatní. Funguje výtečně i v suchém Martini.