English Harbour Coeur de Savalle Mini 73,6% 0,04 l

Antigua Distillery byla na stejnojmenném ostrově v Karibiku založena již v roce 193 . Rumy se zde dlouho vyráběly na francouzské destilační koloně Savalle kterou v 90. letech začala postupně nahrazovat kolona britské výroby John Dore. Části původního francouzského zařízení včetně rektifikačního sloupu ale zůstaly zachovány a byly spojeny s novou kolonou. Současný přístroj tak představuje unikátní spojení francouzské a britské destilace. Jedná se o jediný přístroj svého druhu a zároveň jediná destilační kolona v Karibiku vyrobená 100 % z mědi. Před osmi lety se Cellar Master palírny rozhodl pro experiment a rum destilovaný na tomto unikátním zařízení se "srdcem ze Savalle" uložil do nevypálených sudů. Jeho cílem bylo vytvořit rum jehož finální chuť by byla co nejméně změněna externími vlivy. Kromě toho že vybral sudy které nebyly vypáleny uložil do nich destilát v síle která se co nejvíce přibližovala té ve které byl destilován (80 %). Destilát následně téměř jedno. . .