El Enemigo Chardonnay 2021 Bílé 13.0% 0.75 l

95 Bodové hodnocení! Ve sklepě vydrží až 10 let. Podávejte chlazené. Vinařství El Enemigo založili hlavní vinař Catena Zapata Alejandro Vigil a nejmladší dcera Nicolase Cateny Adrianna Catena která je historičkou. Tento vzrušující argentinský projekt oslavuje jejich společný zájem o historii filozofii a literaturu a vytváří inovativní hranice překračující vína s autentickou argentinskou duší. Toto charakteristické Chardonnay pochází z vynikajících vinic v podoblasti Gualtallary v Mendoze které se nacházejí v nadmořské výšce 1400-1500 metrů. Tato vysoká nadmořská výška zajišťuje chladné noci i během léta a také dostatek jasného slunečního svitu který pomáhá hroznům rovnoměrně a pomalu dozrávat. Ve vinařství Alejandro používá neobvyklou techniku která je běžná ve francouzské vinařské oblasti Jura: mladé víno pokrývá tenkým závojem z mouky nebo kvasnic a nechává ho 10 měsíců zrát ve starých dubových sudech. Díky tomuto výraznému postupu získává Chardonnay výrazné tóny hořkých mandlí a sušeného ovoce spolu s tóny zralého tropického ovoce pocházejícího ze samotné odrůdy hroznů. V chuti se objevují pikantní tóny smetany a pražených ořechů spolu s broskvemi a meruňkami které dlouho zůstávají na jazyku. Toto charakteristické bílé víno představuje to nejlepší z nových argentinských vinařství a skvěle se hodí ke smaženému lososovi steakům z tuňáka nebo pečenému kuřeti na bylinách.