el Dorado 25 0.7l

Rumy které se používají pro výrobu 5 YO El Dorado Rum jsou pečlivě vybírány pod osobním dohledem presidenta společnosti Demerara Distillers pana Yesu Persauda. Pouze ty nejlepší a nejexkluzivnější destilované rumy pocházející z unikátní sudové kontinuální destilace (Wooden Coffey Continuous Still) z třtinových polí Enmore Versailles a Port Mourant jsou použity pro výrobu El Dorado 5 YO. Výsledná směs je unikátní nejen v rámci rumového průmyslu Guyany ale i celého světa. Staření rumu probíhá v dubových sudech v Guyaně jejíž tropické klima poskytuje ideální podmínky pro zrání. Při teplotě 30-34 Celsia je oxidační proces rychlejší a vytváří delikátnější aroma. Při těchto podmínkách jsou též nežádoucí látky absorbovány dřevem sudu. Tento proces se nazývá „měknutí“ a probíhá tak dlouho jak dlouho je rum v přímém kontaktu se dřevem sudu. Pro staření jsou používány starší dubové sudy po bourbonu.