Morande Despechado Pinot Noir 2019

Daniela Salinas z vinařství Vistamar byla ve skutečností inspirací pro celý projekt a Despechado celý projekt odstartovalo. Okolo jejího domu v Casablance totiž po celá léta rostl Pinot Noir. Plody těchto prastarých keřů byly ale silně podceňovány a využívány jen jako „barvící“ do různých blendů. A Daniela se jednoho dne zeptala svých nadřízených jestli by tyto hrozny nemohla sklidit a udělat z nich pořádné víno. Mohla. A udělala. Sice jí nikdo nevěřil že to vůbec bude k pití ale Daniela se nenechala. Hrozny macerovaly bez podrcení pak fermentovaly v betonových vejcích a nakonec víno zrálo ve starých hliněných amforách. Despechado znamená pohrdaný což je název který se k vínu vzhledem k jeho historii dokonale hodí. Výsledek si ale opovržení rozhodně nezaslouží: je to nádherně rustikální absolutně charakteristický jihoamerický Pinot Noir ze staré révy. DO. Vůně výraznější hluboká lesní ovoce peckoviny . Chuť rustikální plná bohatá jemné taniny dlouh. Doporučujeme k těstoviny s houbami jemnější úpravy zvěřiny.