Clairin Vieux Sajous 2020 5 Y.O.

Italská společnost The Spirit of Haiti pod jejíž záštitou jsou haitské clairiny dodávány do světa se v roce 015 rozhodla experimentovat a clairiny které byly historicky nestařené uložit do sudů. Postavila tak v Port-au-Prince malý sklad kam v různých sudech uložila ke zrání vybrané clairiny všech svých již známých značek - Sajous Casimir Le Rocher a Vaval. Po roce zrání se zrodil Clairin Ansyen. Společnost se zráním ale experimentovala dál a tak vznikl Clairin Vieux zrající v sudech několik let. Toto plnění je čtvrtou edicí pětiletého clairinu Vieux Sajous navazující na ročníky 017 018 a 019. Každý ročník má vlastní charakter přičemž edice 0 0 vyniká mimořádnou hloubkou komplexností a výrazným terroirem. Clairin Sajous vzniká v palírně Chelo v Saint-Michel de l'Attalaye. Palírnu vlastní Michel Sajous který zde clairin vyrábí ze staré odrůdy cukrové třtiny zvané Cristalline. Čtvrtá edice stařeného clairinu Vieux Sajous zrála v kombinaci sudů po whisky rumu a. . .