Bourgogne Côte d'Or Pinot noir 2018

Hrozny odrůdy Pinot noir pochází ze dvou velmi malých vinic Champ l’Huillier a Montpoulains rozkládajících se v apelaci Bourgogne Côte d'Or vzniklé teprve v roce 017. Zatímco hrozny z první z nich dodávají vínu výrazný ovocný projev hrozny z druhé vinice mu propůjčují jeho hloubku. Vzniká tak velmi zajímavé víno které Vám bude příjemným společníkem.

Ručně sbírané hrozny byly nejprve macerovány v chladu po dobu 7 až 10 dnů a poté proběhla spontánní fermentace trvající až 3 týdny. Víno následně zrálo v sudech s francouzského dubu z nichž 10 % bylo tvořeno novými sudy. Po jednom roce až 15 měsících zrání během nějž proběhla i spontánní malolaktická fermentace bylo víno bez filtrace lahvováno.

Díky tomuto v Burgundsku tradičnímu postupu vzniklo velmi vyvážené víno které je srozumitelné a zároveň uspokojí i náročné milovníky vín.