Azabache Semidulce Blanco 2022

Španělské cuvée 60% Verdejo 40% Viura. Hrozny Viura byly sklizeny brzy. Se sběrem se začalo první týden v září kvůli dobrým povětrnostním podmínkám tohoto léta. Metodou odkapávání byla získaná šťáva která projde alkoholovým kvašením při kontrolované teplotě mezi 14oC a 16oC po dobu 8 až 10 dní. Fermentace byla zastavena tangenciální filtrací a snížením teploty až na 3oC pod nulou. Tímto způsobem se stabilizuje a odstraní kvasinky které přeměňují cukr na alkohol. Výsledkem je aromatická dobře vyvážená polosladká bílá s 35 g cukru. Aroma je ovocné s vůní bílého ovoce a velmi výrazným květinovým nádechem. Na patře je víno hladké sladké a svěží. Má vynikající harmonii a rovnováhu mezi kyselostí alkoholem a jemnou sladkostí. DOCa. Vůně bílé květy zralé ovoce. Chuť elegentní nasládlá svěží kyselinka. Doporučujeme k předkrmy sýry ovoce s výraznou kyselostí.