Blackwell Rum 40% 0,7l

Blackwell Rum je tmavý rum z Jamajky který v sobě spojuje hluboké rodinné kořeny a bohatou rumovou tradici s moderním řemeslem. Za jeho vznikem stojí Chris Blackwell legendární zakladatel Island Records který v roce 008 oživil starý rodinný recept z dob kdy jeho předkové vlastnili známé destilérie Appleton Estate a J. Wray & Nephew. Na výrobě rumu spolupracoval s renomovanou Master blenderkou Joy Spence z Appleton Estate která mu vdechla charakteristickou jamajskou identitu. Rum se vyrábí klasickým jamajským způsobem – fermentací melasy z místní cukrové třtiny a následnou kombinovanou destilací v měděných kotlích a kolonových zařízeních. Tento proces zajišťuje hloubku strukturu a komplexnost rumu ale zároveň i jemnost a vyváženost. Zrání probíhá v sudech z amerického bílého dubu převážně po bourbonu během přibližně dvou let v tropických podmínkách což zvýrazňuje jeho charakteristické tóny dřeva a koření. V aroma dominuje bohatý mix karamelu vanilky praženého marshmallow tropického ovoce jako je ananas a banán a náznaky tabáku či pomerančové kůry. V chuti je rum velmi příjemný se sladkým nástupem karamelu a čokolády pokračující jemně kořeněnými tóny skořice černého pepře a dubového dřeva. Objevují se i chuťové vrstvy banánového chleba medu a sušeného ovoce. Závěr je středně dlouhý hřejivý s doznívající sladkostí kořením a jemným náznakem tabáku a citrusů. Blackwell Rum je důkazem toho že i moderní rum může čerpat z historie a přitom nabídnout něco nadčasového. Díky své bohaté chuti je ideální na pomalé popíjení i do kvalitních koktejlů.