Ardbeg Anthology The Ultimate: The Beithir’s Tale 15 letá 46% 0,7l

Ardbeg Anthology The Beithir’s Tale je vrcholnou edicí experimentální série Anthology od destilérie Ardbeg. Tato 15letá verze nazvaná “The Ultimate” představuje jedinečný přístup - single malt whisky zraje výlučně v tzv. designer bourbon sudech jejichž podoba byla přizpůsobena tak aby zvýraznila krémové vanilkové a sladké tóny zároveň však zachovala výraznou rašelinovou a kouřovou podstatu charakteristickou pro Ardbeg. Při výrobě se tyto sudy připravují speciálně: místo klasického sušení v sušárně se používají sudy které jsou sušené na vzduchu (air-seasoned) poté intenzivně pražené a mírně spálené. Tento proces dává sudům větší schopnost vkládat sladší a krémovější tóny do destilátu bez toho aby zmutovaly základní kouřově-rašelinovou „DNA“ Ardbegu. Ve vůni se Ardbeg otevře výrazně - je olejný kořeněný s tóny melasy kreozotu a uzených bylin. Postupně se objevují pálená jablka sušené rozinky krémové tóny mentol a eukalyptus borovicové jehličí a fenikel. V chuti je whisky působivě vyvážená — zpočátku zářivě jiskřivé tělo které přechází do kouře z rašeliny pražené kávy a rybízu přičemž sladká limetka a balzám vytvářejí kontrast k uzeným tónům. Dochuť je dlouhá a pomalá s náznaky vanilky uzeného másla koření a uhlíkové kouřové stopy. Tuto whisky je ideální podávat čistou nebo s jednou kapkou vody aby se otevřely její skryté vrstvy - jemnější sladkosti a bylinky - aniž by se ztratila její výrazná struktura. Díky intenzitě a komplexnosti se hodí na pomalé degustování. Výborně se páruje s tmavou čokoládou se stopou soli s uzenými sýry nebo s jemně karamelizovanými dezerty které dokáží podtrhnout její sladko-kouřový charakter.