Twomey Pinot Noir Anderson Valley 2015 Červené 13.9% 0.75 l (holá láhev)

93 Bodové hodnocení! Pijte nyní nebo nechte ve sklepě až 10 let. Dekantujte až jednu hodinu. Toto Rulandské modré z Anderson Valley má sytě rubínovou barvu a je fantastické. Vůně která má mnoho tváří a je té nejvyšší kvality nabízí množství zajímavých vůní jako jsou jahody kardamon červené ovoce houby muškátový oříšek a šeřík. V chuti se přidává zralé ovoce jako jsou maliny jahody tabák káva a dokonce i náznak koly. V ústech je bohatý pocit a hedvábné třísloviny skvělá hladina kyselin a alkoholu dodávají vínu rovnováhu eleganci a chuť pít další. Dlouhý a přetrvávající závěr s nádechem moku v závěru. Toto víno je vynikající již nyní a v příštích letech bude ještě lepší. Prospěje mu dekantace. Skvěle doplňuje červené maso (například hovězí nebo jehněčí) bílé maso těstoviny a sýry. Twomey se hlásí k filozofii minimálních zásahů ale při výrobě vína kombinují tradiční i nejmodernější metody. Různé bloky jsou fermentovány odděleně což umožňuje aby se ve víně projevily individuální nuance každé lokality. Ovoce se sklízí brzy ráno a důkladně se třídí před sedmidenním máčením za studena. Po kvašení za použití místních kvasinek následuje sekundární jablečno-mléčné kvašení které začíná v ocelovém tanku a končí v sudu. Víno pak zraje 1 měsíců na kalu v dubových sudech z nichž přibližně třetinu tvoří nový dub.