Solaris polosladké 2022

Popis vína: Nazlátlé jiskrné víno s vůní citrusů a pampeliškového medu. Chuť je opulentní a hravá s výraznými citrusovými tóny. V dochuti dominuje svěží marmeláda z řeckých pomerančů a kandovaná pomerančová kůra. Harmonické spojení vyššího zbytkového cukru a svěží citrusové kyselinky vytváří vyvážený zážitek plný kontrastů. Víno vzniklo pomocí metody řízeného kvašení v nerezových nádobách a bylo fermentováno spontánně tj. divoce. Jedná se o tradiční metodu výroby kde není používáno ušlechtilých kmenů kvasinek. Namísto toho využíváme kvasinky které se přirozeně nacházejí ve slupce hroznů. Tato forma fermentace lépe odráží místo původu vína a zdůrazňuje jedinečnost našich vín. V našem vinohradu klademe důraz na minimalizaci používání chemických postřiků. Pro kontrolu plevelů nepoužíváme herbicidy ale uplatňujeme mechanické okopávání. I když to není vždy stoprocentně efektivní následně se vracíme k tradičnímu postupu a ručně dokončujeme odstranění zbývajících plevelů pomocí motyky. Sekání trávy provádíme v co nejodkladnějším termínu abychom poskytli přírodě příležitost rozvinout svou flóru. Keře révy pravidelně provzdušňujeme a ořezáváme ručně. Stejným způsobem postupujeme i při sběru hroznů na podzim. Tato ruční práce nám umožňuje pečlivě vybírat hrozny zachovávat nejvyšší kvalitu surovin pro výrobu našich vín a vyhýbat se sklizni nevhodných hroznů. Při výrobě našich vín se zcela vyhýbáme používání jakýchkoli dalších přídatných látek kterých je na trhu nepřeberně. Tyto látky jsou často využívány k dobarvení obohacování chuti a vůně nebo ke kyselosti a slazení vín. V našich vínech určitě nenajdete žádné takové prvky.