Portobello Road No. 171 Tuba

Gin Portobello Road představili světu tři barmani a restauratéři Ged Feltham Jake Burger a Paul Lane roku 011. Roku 008 zmíněná trojice koupila a modernizovala pub v proslulé malebné nottinghillské ulici Portobello Road v historické budově hostince z 19. století. Z původního pubu jménem Portobello Star se brzy nato stal jeden z předních koktejlových barů Londýna. Po několika letech spolubydlení v pokojích nad barem se trojice přátel rozhodla přeměnit prostory na muzeum které by mapovalo londýnskou historii ginu. Tak vznikl jedinečný „Ginstitute“ dnes druhé nejmenší muzeum Londýna a jedno z mála uznávaných edukačních center ginu na světě s velice příhodným názvem jehož hlavní hvězdou se měl stát domácí řemeslný gin vydestilovaný v samotném srdci muzea. Po devíti měsících experimentování na zbrusu novém třicetilitrovém měděném kotlíkovém destilačním zařízení (v Londýně nejmenší povolené destilační zařízení svého druhu) jemuž dali jméno Koperník II. (Copernicus the Second) se po mnoha pokusech a omylech nejrůznějších kombinacích destilovaných ochutnaných a blendovaných rostlinných výtažků zrodil gin Portobello Road. Recept obsahuje devět rostlinných výtažků včetně toskánského jalovce a kosatce kůry španělských citronů a hořkých pomerančů z Haiti a Maroka indonéského muškátového oříšku a hrubé skořicové kůry (z jihovýchodní Asie) které jsou před destilací po dobu 4 hodin naloženy do destilátu z anglické pšenice. Výsledný produkt jedinečný gin s mnohostranným využitím je lahvován při síle 4 % alkoholu. Brzy se ukázalo že samotný Koperník II. nebude na produkci ginu Portobello Road stačit. Jeho majitelé proto oslovili Charlese Maxwella – představitele deváté generace masterů distillerů a bývalého předsedu starodávného cechu londýnských palírníků Worshipful Company of Distillers. V jeho destilerii Thames na jihovýchodě Londýna společně znovu vytvořili gin který texturou i chutí odpovídá původnímu ginu No. 171 Portobello Road. Koperník II. si však mohl oddychnout jen nakrátko - návštěvníci muzea Ginstitute v něm již od roku 011 mohou destilovat vlastní gin jehož receptura je následně nastálo uchována v archivech muzea. Gin Portobello Road má elegantní květinové aroma jalovce levandule kafru a fialek s lehkým náznakem citrusů a bílého pepře. V tradiční chuti hraje prim jalovec s náznaky citrusů a červeného bobulového ovoce. Zakončení je suché svěží a citrusové s přetrvávající chutí lékořice a muškátového oříšku. Doporučujeme Portobello Road Gin&Tonic ovoněný kůrou růžového grepu. Gin je výborný je však i v klasických koktejlech jako je např. Negroni či Dry Martini.