Papari Valley 3 Qvevri Terraces Chinuri-Rkatsiteli 2022 Bílé 12.5% 0.75 l (holá láhev)

93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Vinařství Papari Valley je pojmenováno podle gruzínského výrazu pro "koňskou hřívu" na počest zvlněných kopců v údolí kde roste jejich vinná réva. Celkem mají 93 hektarů osázených původními odrůdami vinné révy které jsou pěstovány ekologicky. Ve vinařství se ovoce fermentuje pomocí divokých kvasinek a kvasí ve velkých hliněných nádobách zvaných qvevri které se zde v Gruzii používaly údajně již ve starověku. Toto cuvee je vyrobeno z hroznů odrůd Rkatsiteli a Chinuri a je obzvláště neobvyklé díky přirozeně se vyskytujícímu vysokému obsahu alkoholu. Vědci se domnívají že je to způsobeno vzácnými kvasinkami Saccharomyces Oviformis které se vyskytují v údolí Papari a které se nacházejí pouze v několika vinařstvích na světě. Toto průrazné bílé víno kvasí a zraje 6 měsíců v qvevri aby vzniklo vyvážené a harmonické víno s velkým charakterem. Ve sklenici je nápadný sytě jantarový odstín a tóny zeleného jablka hrušky a citrusů s podtóny cedru sušených bylin a bobkového listu. V chuti můžete očekávat průrazné plné tělo kterému odpovídá pevné jádro chuti ovocného sadu a dlouhý táhlý závěr s jemnými tříslovinami v celém objemu. Skvělé víno které můžete nechat ještě několik let ležet ve sklepě nebo si ho vychutnat nyní spolu s pečeným kuřetem grilovanou rybou nebo krémovými těstovinami.