Hibernal polosuché 2021

Popis vína: Vůně je výrazná s aromatem černého rybízu. Chuť dominuje kombinací sladkého rybízu a svěží grepové dochuti. Celkově jde o víno s intenzivním aroma černého rybízu a harmonickou chutí rybízu a grepu. Víno vzniklo pomocí metody řízeného kvašení v nerezových nádobách a bylo fermentováno spontánně tj. divoce. Jedná se o tradiční metodu výroby kde není používáno ušlechtilých kmenů kvasinek. Namísto toho využíváme kvasinky které se přirozeně nacházejí ve slupce hroznů. Tato forma fermentace lépe odráží místo původu vína a zdůrazňuje jedinečnost našich vín. V našem vinohradu klademe důraz na minimalizaci používání chemických postřiků. Pro kontrolu plevelů nepoužíváme herbicidy ale uplatňujeme mechanické okopávání. I když to není vždy stoprocentně efektivní následně se vracíme k tradičnímu postupu a ručně dokončujeme odstranění zbývajících plevelů pomocí motyky. Sekání trávy provádíme v co nejodkladnějším termínu abychom poskytli přírodě příležitost rozvinout svou flóru. Keře révy pravidelně provzdušňujeme a ořezáváme ručně. Stejným způsobem postupujeme i při sběru hroznů na podzim. Tato ruční práce nám umožňuje pečlivě vybírat hrozny zachovávat nejvyšší kvalitu surovin pro výrobu našich vín a vyhýbat se sklizni nevhodných hroznů. Při výrobě našich vín se zcela vyhýbáme používání jakýchkoli dalších přídatných látek kterých je na trhu nepřeberně. Tyto látky jsou často využívány k dobarvení obohacování chuti a vůně nebo ke kyselosti a slazení vín. V našich vínech určitě nenajdete žádné takové prvky. O historii pěstování a charakteristice této odrůdy se dočtete na webu - https: //www. vinomapa. cz/vino-hibernal/Hodnocení na webu mojelahve. cz - HIBERNAL polosuché 0 1