Gavi del Comune do Gavi „Maneo“ DOCG

Název Maneo vycházející z latinského slova pro „čekání“ naznačuje dlouhé zrání vína. Jedná se jako vždy v případě Gavi o 100% odrůdy Cortese. Hrozny jsou sbírány výhradně ručně. Po sklizni jsou selektovány na vibračních stolech kde jsou ihned chlazeny tak aby nedocházelo k nechtěné oxidaci. Po fermentaci zraje v nerezových tancích v kontaktu s kvasnými kaly a následně v lahvi a to po dobu minimálně 5 let před uvedením do prodeje. Víno má slámově žlutou barvu s typickými zelenkavými odlesky. Vůně je komplexní s aroma divokých květů máty levandule a šalvěje s dotekem minerálních tónů také ovocnými tóny bergamotu a býlích broskví. Čerstvá minerální a velmi dlouhá chuť s pevným tělem. Skvěle se hodí k rybám mořským plodům a sushi také k rizotům a jemným prvním chodům. Je také ideálním aperitivem. Má dlouhý potenciál - 10-1 let zrání v lahvi! ! !