Feudi Salentini 125 Primitivo Biologico 2019

Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Cosimo a Maria Teresa Varvaglioneovi jsou již třetí generací své rodiny která vede panství Feudi Salentini v idylickém italském regionu Salento. Usedlost se nachází v blízkosti Středozemního moře a je obklopena olivovými háji má teplé podnebí s dostatkem slunečního svitu který dává dokonale zralé hrozny. Cosimo a Maria inspirováni historií panství a místní krajinou se snaží vyrábět vína nejvyšší kvality za použití tradičních metod i nejmodernějších technologií. Hrozny pro toto víno se pěstují ekologicky v provincii Taranto a pečlivě se vybírají aby se do lahví dostalo pouze kvalitní ovoce. Hrozny se macerují a fermentují v nádržích s kontrolovanou teplotou aby se zachovala typičnost odrůdy a svěžest a poté se přelijí do sudů z francouzského dubu kde zrají. Vůně je plná živých třešní višní a švestek zatímco první doušek odhalí sametově hladkou strukturu dostatek zralých tříslovin a robustní plné tělo. Díky intenzivní chuti tmavého ovoce se toto víno skvěle hodí k pokrmům z červeného masa jako je steak nebo k vydatným zeleninovým jídlům jako je lilek parmigiana. V případě potřeby jej lze nechat ještě několik let ležet ve sklepě.