Fasoli Gino Calle Merlot 2017 Červené 16.0% 0.75 l (holá láhev)

94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Tento skvostný Merlot je pečlivě zpracován rodinou Fasoli která v tomto koutě údolí Illasi východně od Verony vyrábí víno již po čtyři generace. Jejich příběh začal již v roce 19 5 kdy Amadio Fasoli založil farmu na pěstování ovoce a zeleniny kde také vyráběl víno které prodával do místních barů. Dnes je vinařství v rukou Amadiových vnuků a pravnuků kteří s láskou obdělávají vinnou révu podle biodynamických a ekologických zásad. Calle je název vinice kde se pěstují hrozny Merlotu pro toto víno a byla první z rodinných vinic která byla obhospodařována biodynamicky. Hrozny se každoročně pečlivě ručně sklízejí a poté se zavěšují na sítě aby se 80 dní ochutnávaly. Touto tradiční technikou appassimento vzniká bohaté a chuťově výrazné víno které pak zraje v dubových sudech až 18 měsíců. Vůně kůže lanýžů a drcených lesních plodů zaujme na nose zatímco chuť je sametově hladká s odvážným plným tělem a koncentrovanou chutí rozinek lékořice a višňového džemu. Toto charakterní víno je vynikající volbou k vydatným pokrmům jako je hovězí bourguignon nebo čerstvé těstoviny podávané v bohaté omáčce ragù.