Delaporte Sancerre Silex Rouge 2021 Červené 13.0% 0.75 l (holá láhev)

9 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Domaine Delaporte se nachází v Chavignolu v srdci vinařské oblasti Sancerre a je rodinným vinařstvím které se předává z generace na generaci již od 17. století. Dnes je Domaine řízeno Mathieuem který od roku 010 zahájil proces zemědělské a technologické obnovy. Panství se rozkládá na téměř 33 hektarech vinic které jsou rozděleny na 50 parcel a ze tří čtvrtin osázeny odrůdou Sauvignon Blanc a zbytek odrůdou Pinot Noir. Hrozny odrůdy Pinot Noir pro toto víno jsou vybírány a sklízeny ručně z vinic starých přibližně 40 let které se nacházejí na jílovito-vápenitých půdách jež podporují výrobu vín s dobrým potenciálem pro zrání. Po vinifikaci zraje víno 10 měsíců v sudu. Červené víno Sancerre Silex je elegantní víno rubínově červené barvy s fialovými tóny. Na nose je jeho čichový profil intenzivní a vyznačuje se vůní červeného ovoce a opečených tónů. V chuti je víno kulaté a hladké s hedvábnými dobře integrovanými tříslovinami a minerálním nádechem který mu dodává šíři a hloubku. Závěr je dlouhý a připomíná tóny karamelu. Skvěle se hodí k vepřové panence zvěřině a sušené šunce.