Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva 2019 Červené 13.5% 0.75 l (holá láhev)

93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 9 let. Dekantujte 1 hodinu. Bohatá rubínová barva ve vůni vynikají třešně jahody citrusy a tóny lékořice a tabáku s nádechem vanilky. Chuť zralého černého ovoce třešní a kůže se mísí se skvělou kyselinkou hedvábnými tříslovinami to vše je v tomto plném víně dokonale vyvážené. Závěr je dlouhý a přetrvávající s nádechem koření v závěru. Fantasticky se hodí k bohatému dušenému hovězímu masu těstovinám s masovou nebo klobásovou omáčkou šunce salámu nebo hovězí pečeni. Ručně sklizené hrozny z jediné vinice se vinifikují v ocelových kádích po dobu 18 až 5 dní a poté zrají 1 měsíců v novém dubu. Před uvedením na trh leží dalších 1 měsíců v láhvi. Ve vínech Castellarre se nepoužívají žádné herbicidy pesticidy ani chemické látky jakéhokoli druhu což je činí ještě žádanějšími. Výnosy z této vinice jsou výrazně nižší než maximální výnosy povolené pro její status DOCG což dále zvyšuje kvalitu výsledných vín. Castellare di Castellina se nachází v Castellině in Chianti. Tvoří ji 33 hektarů které rostou v amfiteátru orientovaném na jihovýchod. Nadmořská výška 1000 metrů nad mořem působí na hrozny chladivě a pomáhá zvyšovat kvalitu. Vinice jsou poměrně mladé (5 až 30 let) a neustále se provádí výzkum který má za cíl víno dále zlepšovat. Pozoruhodná zajímavost - každý rok se na etiketě objeví jiný ohrožený pták což odráží ekologický postoj společnosti.