Thorn Clarke William Randell Shiraz 2017

Pijte jej nyní nebo nechte ležet ve sklepě až 15 let. Není třeba ho dekantovat ale nejlépe ho otevřete půl hodiny před podáváním. Vinařství Thorn Clarke které v roce 00 založili David Clarke a jeho žena Cheryl (rozená Thorn) představuje spojení dvou historických rodin z údolí Barossa. Obě rodiny Davidova i Cherylina byly v této oblasti Jižní Austrálie průkopníky. Manželé koupili své první vinice v roce 1987 a zhruba 15 let produkovali hrozny pro jiná vinařství. Vzhledem k úspěchu kterého dosáhli se pak rozhodli koupit další pozemky v údolí Barossa Valley a Eden Valley a otevřít si vlastní vinařství. Víno je pojmenováno po Williamu Randellovi jednom z předků rodiny který v roce 1837 emigroval do Austrálie. Hrozny 100% Shiraz pocházejí výhradně z našich vlastních vinic. Hrozny z různých parcel se vinifikují a zrají odděleně a mísí se až před lahvováním. Pro finální směs se používají pouze nejlepší sudy z nejlepších parcel. Víno se vyrábí pouze ve výjimečných letech. William Randell Shiraz má intenzivní červenou barvu s fialovými odlesky. Víno je v klasickém stylu Barossa a na nose vykazuje bohatý buket červeného ovoce ostružin lékořice kořeněných švestek a kouřových tónů. V chuti je hluboké a hutné s tóny zralých moruší a kompotovaných bobulí. Třísloviny jsou pikantní a kulaté s velmi příjemným a rafinovaným kořenitým závěrem. Dejte si ho k jehněčímu.