Thorn Clarke Shotfire Quartage 2018

Pijte jej nyní nebo nechte ve sklepě až 10 let. Není třeba ho dekantovat ale nejlépe ho otevřete půl hodiny před podáváním. Vinařství Thorn-Clarke založili v roce 00 David a Cheryl spolu s dcerou Nicole a synem Samem. Název vinařství vznikl spojením jejich příjmení a představuje jejich historii neboť rodina Cheryl (rozená Thorn) byla jednou z prvních která se v regionu usadila a má dlouhou vinařskou historii. Davidova rodina byla naopak v údolí Barossa také průkopníkem ale především se proslavila těžbou zlata. David a Cheryl koupili svou první vinici v roce 1987 a později získali další pozemky v Barosse a v údolí Eden. Víno je směsí 47 % Cabernet Sauvignon 31 % Cabernet Franc 14 % Merlot 8 % Petit Verdot. Hrozny byly sklízeny v noci aby byla zachována ovocná svěžest. Po fermentaci byla vína plněna do sudů z francouzského dubu kde zrála 1 měsíců. Poté byla vína scezena a smíchána čímž vzniklo konečné víno. Barva vína je hustá a intenzivní červená. Čichová paleta je široká směs černého ovoce zejména zralých švestek a černého rybízu doprovázená kouřovými tóny a kořením. V chuti je víno silné a komplexní s tóny černých třešní a černého rybízu čokolády a sladkého koření zejména anýzu. Třísloviny jsou pevné a dodávají vínu hloubku a hutnost.