Grosset Springvale Riesling 2021

Pijte nyní nebo nechte ve sklepě až 8 let. Podávejte chlazené. Jeffrey Grosset se do vína zamiloval v 15 letech když jeho otec přinesl domů láhev aby se o ni podělil s rodinou. Poté vystudoval enologii a pracoval ve vinařstvích v Německu a Austrálii než se v roce 1981 rozhodl založit vlastní vinařství v Clare Valley. Současné vinařství se nachází na místě starého skladu mléka a specializuje se na špičková ryzlinková vína která se stáčejí do lahví se šroubovacím uzávěrem aby se zachovala jejich aromatičnost a svěžest. Springvale je ceněná 6hektarová vinice která je obhospodařována ekologicky i biodynamicky. Vinná réva je vysazena na vápencové půdě s kořeny zapuštěnými hluboko v břidlici což vytváří víno s velkou intenzitou a mineralitou. Ovoce kvasí a zraje v nerezových tancích na kalu po krátkou dobu před lahvováním což dodává výslednému cuvee další komplexnost a lesk. Ze sklenice okamžitě vyskočí jemné tóny lipového květu jarních bylinek a levandule následované hlubšími podtóny zeleného jablka a hrušky. První doušek odhalí lahodnou kyselinku lehké tělo a přetrvávající citrusové tóny které z tohoto vína dělají fantastický aperitiv nebo doplněk k sushi a čerstvým mořským plodům.