Greywacke Wild Sauvignon Blanc 2021 Bílé 14.0% 0.75 l

95 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 6 let. Podávejte chlazené. Kevin Judd pracoval v legendárním vinařství Cloudy Bay více než 5 let a pomáhal je uvést na mapu jako etalon pro Sauvignon Blanc z Marlborough. Greywacke je jeho osobní značka vína kterou pojmenoval podle výrazné šedé sedimentární horniny která charakterizuje místní půdu. Kevin vyrábí svá vína Greywacke ve vinařství Dog Point Winery z nejkvalitnějšího ovoce které osobně vybírá z nejlepších vinic v celé oblasti Marlborough a využívá k tomu širokou síť partnerských pěstitelů. Pro toto cuvee Kevin získává ovoce z Marlborough's Wairau Plains a Southern Valleys. Část hroznů se sklízí ručně část strojově ovoce se pak lehce lisuje a přelévá do neutrálních dubových sudů. Mošt se nechá šest měsíců kvasit divokými kvasinkami a následně dalších šest měsíců zraje na kalu. Výsledkem je složitě komplexní a intenzivní bílé víno s působivými vrstvami vůní a chutí od chlebových mandlových a vanilkových tónů až po krvavý pomeranč uzený čaj a estragon. V chuti se projevuje bohatá krémová textura střední tělo a chuť zralého peckovitého ovoce pečlivě vyvážená živým pruhem svěžesti a čistým čistým závěrem.