Gaja Sito Moresco 2019

Pijte nyní nebo nechte ve sklepě až 10 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Je těžké podcenit vliv Angela Gaji na italské vinařství díky jeho jedinečné vizi a vášni pro révu. V roce 1970 převzal vedení vinařství které patřilo jeho rodině od roku 1859 a okamžitě se mu rozhodl vtisknout vlastní pečeť. Angelo se inspiroval zejména francouzskými vinaři z Bordeaux a Burgundska zavedl na svých vinicích francouzské odrůdy a začal používat ke kvašení nerezové tanky s řízenou teplotou. Další klíčovou změnou kterou Angelo zavedl bylo používání malých dubových sudů ke zrání namísto obrovských kaštanových botti nebo sudů tradičně používaných v této části Itálie. Tento krok tehdy vyvolal mezi místními vinaři kontroverzi ale dnes je tato praxe nedílnou součástí kvalitního italského vinařství. Toto cuvee je vyrobeno ze směsi místních odrůd Nebbiolo a Barbera a mezinárodních odrůd Cabernet Sauvignon a Merlot vysazených v oblasti Langhe v Piemontu. Ovoce je pečlivě ručně sbíráno a tříděno před samostatným kvašením v ocelových tancích. Další fází je zrání mladých vín v dubových sudech po dobu 1 měsíců než vznikne konečné cuvee. Výsledkem je nádherné červené víno které překypuje komplexními tóny tmavého ovoce pevnými tříslovinami a dlouhým vyladěným závěrem s opojným kořením kůží a nádechem dřevěného kouře.