DoReMi Mtsvane 2020

Pijte jej nyní nebo nechte ležet ve sklepě až 5 let. Není třeba dekantovat. Vinařství DoReMi založili v roce 01 dva přátelé kteří milují víno s cílem vyrábět ta nejlepší ekologická vína za použití starých gruzínských technik. Hrozny jsou sbírány z vinic nacházejících se v různých oblastech Gruzie. Vína jsou kvašena na slupkách a s divokými kvasinkami. Nepoužívají se žádné přídatné látky. Poté zrají v Qvevri tradičních terakotových nádobách používaných v Gruzii podle starobylé místní metody která se datuje do doby před 8000 lety. Mtsvane je stará gruzínská bílá odrůda vinné révy která pochází z východní části Gruzie ze známé vinařské oblasti Kachetie. Macerace na slupkách trvá pouze tři dny namísto obvyklých několika měsíců což má za následek lehké a jemné třísloviny. Víno má krásnou jantarovou barvu. Vůně je okouzlující s vůní zralého žlutého ovoce a bílých květů nádechem medu a pak středomořských bylin jako je tymián a šalvěj. V ústech je ovocný výraz intenzivní v závěru se slaným nádechem. Víno je lehké a svěží elegantní a harmonické. Skvěle se hodí ke grilovanému kuřeti a jakémukoli středně starému nebo uzenému sýru.