De Grendel Op Die Berg Chardonnay 2021

Pijte ho hned nebo ho uchovávejte až 5 let. Není třeba dekantovat. Vinařství De Grendel bylo založeno v roce 17 0 a stále patří rodině Graaffů. Pokud je Graaff v Kapském Městě známé jméno pak Charles Hopkins sklepmistr společnosti De Grendel je také známé jméno. Ed Elzette du Preez je vášnivý vinař který vkládá svou energii do udržování úspěchů společnosti De Grendel. Vinařství je moderní a současná budova kterou navrhla Linda Graaffová sestřenice sira Davida. Jejím záměrem bylo co nejvíce se přiblížit přírodě s pomocí přírodního kamene kamenných zdí a feng-šuej. Hrozny Chardonnay pocházejí z vinice v nadmořské výšce 960 metrů na vrcholu hory Witzenberg v Ceres na měkké jílovité půdě. Ruční sklizeň probíhá za úsvitu aby se zachovala čerstvost hroznů. 40 % moštu kvasí v nerezových tancích. Zbylých 60 % kvasí ve francouzských dřevěných sudech. Víno zraje na kalu v dřevěných sudech po dobu 8 měsíců. Víno má čirý vzhled a jasnou citronovou barvu. Ve vůni se objevuje vůně kokosu zázvoru džemu a cukrové vaty. V chuti je toto víno jemné a elegantní se svěžími bylinnými tóny a dobře vyváženou chutí. Toto Chardonnay zrající v sudech se ideálně hodí ke krémovým pokrmům jako je hříbkové rizoto nebo máslové noky. Chcete-li si dopřát něco neobvyklého vychutnejte si toto víno s pečenou zeleninou plněnou kozím sýrem.