Clai Sv. Jakov Malvazija 2018

Lze skladovat ve sklepě po dobu 7 let. Podávejte chlazené. Vinařství Clai se nachází kousek 40 km chmelnice od italských hranic a patří již po generace stejné místní istrijské rodině. Dnes toto špičkové chorvatské butikové vinařství vede Giorgio Clai který se snaží vyrábět lahodná precizně zpracovaná vína v souladu s přírodním ekosystémem. Na vinici používá výhradně organická hnojiva a vyhýbá se ošetřování révy chemickými prostředky. Jakmile se hrozny dostanou do vinařství jsou fermentovány pomocí divokých kvasinek které se přirozeně nacházejí na slupkách a ve vzduchu. Malvazija je místní chorvatský název pro malvazii které se na Istrijském poloostrově daří díky blízkosti pobřeží a chladivému mořskému vánku i v létě. Tato speciální Malvazija z jediné vinice pochází z 50leté vinné révy vysazené na vynikajícím místě na kopci jižně od města Buje. Réva je zde pěstována ekologicky a sklízí se ručně. Na místě se pěstuje odrůda Sv. Jakov se vyrábí z toho nejlepšího ovoce z této vinice a vyrábí se pouze v nejlepších ročnících aby byla zajištěna výjimečná kvalita. Po vinifikaci zraje mladé víno dva roky v 1000litrových a 500litrových sudech aby získalo komplexnost a zralost. Výsledkem je aromatické lehce kořeněné víno s intenzivními vrstvami chuti a textury které se objevují když se víno ve sklenici otevře a odhalí svůj plný charakter. Fantastické víno které si můžete vychutnat k lahodnému jídlu z ryb kuřete nebo těstovin podávaných se smetanovou omáčkou.